طريقة تنظيف الكرشة
أولًا: كيف نتخلص من الشوائب
نضع الكرشةفي طبق تحت ماء جاري لمدة قد تصل لل10 دقئق
ثم نحضر وعاء اخر ونملئه بالماء ونتركة حتى الغليان ثم نضع الكرشة قي الماء المغلي مع التحريكالمستمكر لعدة دقائق
بعد ذلك نخرج الكرشة من الماء ونقوم بحكت الرواسب والوبر بسكين وذلك بعكس اتجاه الوير ونستمر بهذه العملية حتى تصبح الكرشة بيضاء اللون
ثم نحضر وعاء اخر ونملئه بالماء ونتركة حتى الغليان ثم نضع الكرشة قي الماء المغلي مع التحريكالمستمكر لعدة دقائق
بعد ذلك نخرج الكرشة من الماء ونقوم بحكت الرواسب والوبر بسكين وذلك بعكس اتجاه الوير ونستمر بهذه العملية حتى تصبح الكرشة بيضاء اللون
ثانيًا: تحضيرالكرشة للطهي
بعد ما انتهينا من ازالة الرواسب والوبر نكون مجهزين وعاء به 4 ملاعق كبيرة من الملح مع عصير من ثلاث الى 5 ليمونات ونصف كوب من الخل الابيض ونقومبخلطهم ومن ثم نضع الكرشة في المحلول لساعات حتى يتم التخلص من الروائح الغير مرغوبة
-بعد فترة نقوم باستخراج الكرشة ونغيلها جيدا ثم نعيدها في المحلول وذلكمع تكرار هذه العملية عدة مرات حتى نطمئنبنظافة الكرشة نماما
بعدذلك نضع الكرشة في وعاء مملوء بالماء ونتركها حتى الغليان ثم نقوم بأضافة فصين ثوم والزنجبيل وربع معلقة ضغيرة من الكمون وبضع وراقات من اللورا
بعدذلك نضع الكرشة في وعاء مملوء بالماء ونتركها حتى الغليان ثم نقوم بأضافة فصين ثوم والزنجبيل وربع معلقة ضغيرة من الكمون وبضع وراقات من اللورا
وهنا ينكون تخلصنا تماما من الشوائب والروائح الغيرمرغوب فيها وتبقى طريقة الطهي حسب الطريقة التقليدية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق